Хлебный суп с абрикосами

На 4 порции: сухари из булки - 200 грамм вода - 300 грамм абрикосы - 300 грамм сахар - 75 грамм яйца - одна штука кусочек лимонной корки, соль по вкусу.

Из абрикосов удалим косточки, нарезаем крупными дольками, сложим в кастрюлю, засыплем сахаром, накроем крышкой и дадим постоять. В кипящую воду опустим сухари, добавим соль, корочку лимона и варим в течение 10 минут, затем этой смесью зальем абрикосы и проварим еще 5 минут. В конце варки суп заправляем взбитым яйцом. охладим и подадим к столу.